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酒店如何有效推行精益生产5S管理?

2021-03-22 17:52
引言:全国咨询热线:400-889-8319、138 2876 9299张驰咨询提供精益改善周,培训+项目辅导,一周见效,投入少,见效快。 精益咨询项目如下:VSM、现场改善、精益布局与生产线设计、单元线生产、标准

 

随着社会的发展和时代的进步,酒店服务已经成为服务行业中的重要组成部分,然后在酒店的经营与管理方面,传统的管理方式仍然存在着诸多的不足,精益生产5S管理方法在酒店管理方面的应用具有独特的效果。

 

酒店精益生产5S管实施中不要求有持之以恒的决心还需要全体员工积投入和配合,只有这样才能真正落实安全、优质、规范化、现代化的企业精神,它不仅带领企业走进一个全新的管理界,也有利于个人环教育与行为修养,最终成为有责住感的自我管理者,从而进一步提升企业的安全、卫生、品质、效率、形象这五大目标。

 

1、酒店5S管理之常整理:区分必需品和非必需品,现场不放置非必需品。

 

工作现场,区别要于不要的东西,只保留有用的东西,撤除不需要的东西;倒掉垃圾,长期不用的东西放仓库。

 

2、酒店5S管理之常整顿:将寻找必需的时间减少为零。

 

把要用的东西,按规定位置摆放整齐,本着先进先出、左进出右的原则,不常用的往里、往高放,常用的东西要靠门口放,三定:定点(确定摆放的位置)、定量(确定最大库存、安全库存)、定容(选择合理的容器)并做好标识进行管理,使每个物品都有固定的家,便于提高我们的工作效率。

 

3、酒店5S管理之常清扫:将岗位保持在无垃圾、无灰尘、干净整洁的状态。

 

将不需要的东西清除掉,保持工作现场无垃圾,无污秽状态;谁使用谁清洁、谁管理。食品离地15公分,清扫隐蔽地放,保持整体环境明亮照人,清理环境的同时也在清理自己的头脑,使头脑有新鲜的感觉,要常清醒、常思考才有创新意识,提醒我们主意那些潜在的问题并加以适当处理。

 

4、酒店5S管理之常清洁:(标准化):将整理、整顿、清扫进行到底,并且制度化。

 

以视觉、安全管理和标准化为重点使工作人员觉得整洁、卫生;使管理的公开化、透明化。维持透明度、视觉管理。有效的方法就是张贴合适的标签,显示那些是危险区及正常区,物品不能超过的地方有线条做标记,厨房尽量用透明柜橱,如没有在柜橱的右上角标出里面所存放的物品名称,维持以上整理、整顿、清扫后的局面,责任划分,使清洁和检查更容易。

 

5、酒店5S管理之常素养:(训练和纪律):对于规定了的事,大家都要遵守执行。

 

向每灌输按规定方式做事,并付诸实践。通过进行上述4S的活动,让每个员工都自觉遵守各项规章制度,养成良好的工作习惯,做的“以店为荣”的地步。严守标准、团队精神。是5S管理的最高境界。熟话说:经营靠理念,赚钱靠管理,希望能利用5S的这一管理工具,提高自身素质,增强自己的竞争力。


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